La côte de bœuf bien fumée grâce au barbecue à granulés , peut être accompagné par diverses boissons pour équilibrer le plat.
( toujours avec modération bien entendu )
Nos suggestions :
Vin :
Le choix du vin rouge pour accompagner une côte de bœuf est crucial pour sublimer ce plat. Un Bordeaux, un Madiran ou un Bandol sont d’excellentes suggestions.
Pour une côte de bœuf saignante, un vin rouge jeune avec des tanins fermes est idéal. Par exemple, un Médoc ou un Cahors pourrait très bien convenir. Pour une viande à point, un vin rouge plus évolué, comme un Saint-Émilion ou un Châteauneuf-du-Pape, apportera des tanins plus souples et des arômes plus complexes.
Et pourquoi pas un rosé ?! Un vin rosé peut effectivement très bien accompagner une côte de bœuf grillée, à condition qu’il ait suffisamment de caractère pour tenir tête à la richesse de la viande.
Un Côte du Tavel rosé est un excellent choix grâce à ses tanins prononcés et ses notes épicées. Les rosés du Languedoc ou de la Vallée du Rhône sont également parfaits pour ce type de plat. Si vous préférez un rosé de Provence, optez pour un Bandol rosé, qui offre une belle structure et des arômes complexes.
Soft drinks sans alcool :
Mocktails : Les cocktails sans alcool, comme un une Sangria sans alcool, apportent une touche de fraîcheur et de complexité.
Eaux infusées : Des eaux infusées avec des fruits rouges, du concombre ou des agrumes sont non seulement désaltérantes mais aussi pleines de saveurs.
Quel accompagnement avec la côte de bœuf.
Pommes de terre rôties : Des pommes de terre grenaille rôties au four avec de l’ail et des herbes. Elles sont croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur.
Ratatouille : Un mélange de légumes méditerranéens (aubergines, courgettes, poivrons, tomates) mijotés avec des herbes de Provence. C’est un accompagnement savoureux et coloré.
Haricots verts sautés : Des haricots verts frais sautés à l’ail et au beurre. Ils apportent une touche de fraîcheur et de croquant à votre repas.
Purée de pommes de terre : Une purée onctueuse au beurre et à la crème, éventuellement agrémentée de parmesan pour une touche gourmande.
Et pour les sauces voici 3 suggestions :
Sauce au poivre : Une sauce classique et savoureuse, souvent préparée avec des grains de poivre, de la crème, du bouillon de bœuf et parfois un peu de cognac.
Sauce béarnaise : Une sauce riche et onctueuse à base de beurre clarifié, de jaunes d’œufs, d’échalotes, d’estragon et de vinaigre.
Sauce bordelaise : Préparée avec du vin rouge, des échalotes, du bouillon de bœuf et parfois des os à moelle, cette sauce est parfaite pour les amateurs de saveurs robustes.
